CÁCH LÀM:

- Bước 1: Thịt bò cắt mỏng ướp với shio koji đã được nghiền hoặc ray nhỏ trong 30 phút, khoai tây, hành tây cắt múi cau, tỏi băm nhỏ, cà rốt cắt thanh sợi mỏng

- Bước 2: Khoai tây và cà rốt luộc trong 4 phút rồi vớt ra để ráo.

- Bước 3: Cho 1 ít dầu lên chảo phi thơm tỏi rồi cho thịt bò đã ướp vào chảo xào nhanh với lửa lớn, thịt đã săn lại cho hỗn hơp mirin, ryorishu, nước tương, đường vào, tiếp đến cho luôn khoai tây và cà rốt đã luộc vào đảo khoảng 1 phút rồi. Cuối cùng cho hành tây và đầu hành vào đảo cho chín tái rồi tắt bếp.