(1)    超簡単 BASA煮

材料：

ü サバ魚　300g

ü  Umami みりん  　大さじ5

ü  ヌクマム　大さじ２～３

ü  ニンニク２片と唐辛子数本

調理方法：

ü  ニンニクを鍋に入れ、油で色がつくまで炒める。

ü  サバ切り身を入れる。

ü  Umami みりん とヌクマムの合わせ調味料を入れながら、唐辛子を数本入れる。

ü  サバ切り身の色が変わるまでに弱火で煮て、サバ切り身を裏返して、煮汁が無くなるまでに煮る。

(2)    ヌクマムフライドチキン

材料：

ü  手羽先  　500g

ü  Umami みりん   75ml (  大さじ７)

ü  ヌクマム　30ml ( 大さじ2.5～３)

ü  ニンニクみじん切り　５～６片

調理方法：

ü  ステップ1：手羽先を洗った後に水切りします。

ü  ステップ2：手羽先の全面が黄色く揚げてから、外に出して置く。

ü  ステップ3：全体が黄色くなるまでニンニクを炒めて、Umamiみりんとヌクマムの合わせ調味料を加え、3分間に煮詰める。

ü  ステップ4：手羽先に煮詰めた煮汁を馴染ませる。

(3)    味醂豚バラ煮込み

材料：

ü  豚バラ肉　500gr

ü  味醂　大さじ９（甘口　大さじ11）

ü  ヌクマム　大さじ３

ü  水　500ml

ü  ニンニクみじん切り　４～５片

調理方法：

ü  ステップ1：肉は食べやすいサイズで切り、お湯でしっかり洗う。

ü  ステップ2：ニンニクをきつね色に炒め、肉を軽く炒め、水500mlを加えて30分間弱火で煮込む。

ü  ステップ3：ヌクマムを加え、15分間、強火で煮込む。