CÁCH LÀM:

- Bước 1: Cá lóc cắt lát dày 1cm. Bông cải xanh tách nhánh nhỏ. Cà rốt cắt lát 0,2cm. Nấm đùi gà chẻ đôi. Hành lá cắt khúc 3cm.

- Bước 2: Nghiền nhuyễn Shio koji qua rây, sau đó cho cá vào ướp 30p. Cá đã ướp xong, áo đều cá qua một lớp bột chiên giòn hoặc bột mì

- Bước 3: Làm nóng chảo với lượng dầu vừa đủ, cho cá vào chiên giòn với lửa vừa. Cá vàng đều gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu

- Bước 4: Làm nóng chảo rồi cho bơ + tỏi băm vào phi thơm. Kế tiếp cho bông cải xanh và cà rốt vào xào, rồi cho nấm đùi gà. Đảo nhanh cho chín nguyên liệu. Nêm Mirin + Ryo + Hon dashi + xíu muối, đảo cho thấm gia vị. Rắc hành lá cắt khúc + ít tiêu xay, đảo đều là hoàn tất.