CÁCH LÀM:

- Bước 1:Làm sốt nước tương cay: pha sẵn để bảo quản trong ngăn mát. Pha hỗn hợp gồm:
Nước tương : 5 muỗng canh
Tương ớt : 2 muỗng canh
Sate: 1.5 muỗng canh
Mirin: 5 muỗng canh
Nước: 2 muỗng canh
Ớt xay: 1 muỗng cà phê

- Bước 2: Cho dầu ăn vào nồi đất bắt lên bếp cho hành tỏi băm + ớt bột vào phi thơm. Kế tiếp cho gạch tôm vào đảo đều, cho tiếp Mirin vào đun sôi cho cồn bay hơi để tôm săn chắc và thành phẩm thơm ngọt, rồi cho tôm vào xào săn. Sau đó nêm nước mắm, đường. Đảo đều và đun lửa vừa cho nước kho tôm cạn 1/2 thì thêm ít tiêu xay, hành lá cắt nhỏ lên mặt. Hoàn tất tắt lửa.