CÁCH LÀM:

- Bước 1: Đùi gà phi lê rửa sạch, để ráo nước (dùng mũi dao xăm gà để thấm gia vị hơn).

- Bước 2: Cho 1 ít dầu lên chảo chiên gà vàng đều hai mặt (chiên mặt da trước).

- Bước 3: Cho hỗn hợp mirin, ryorishu và nước tương vào nồi hoặc đun sôi.

- Bước 4: Cho gà đã chiên vào hỗn hợp nước sốt đang sôi, đun với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt keo lại (dùng đảo đều cho nước sốt thấm vào 2 mặt).

- Bước 5: Cắt gà thành miếng vừa ăn rồi rắc lên mặt 1 ít ớt bột hay mè rang tùy ý.